豇豆的作用与功效，吃豆角有什么益处？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于豇豆的作用与功效的问题，于是就整理了1个相关介绍豇豆的作用与功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃豆角有什么益处？

吃豆角有什么益处？

豆角、属于鲜豆类蔬菜，说起来生活中，大家对豆角的认识都是模糊的，因为大都把芸豆角、扁豆角、油豆角、长豆角等等，都简称的叫做豆角。只是要细说起来，才会把它们分开来说。

吃豆角有什么益处？

每种类的食物、每种蔬菜都有它各自所含的营养成分，而且作为蔬菜类，是平衡整个膳食的一个重要组成部分。所以作为单个的个体来说，首先是蔬菜，其次是对身体提供维生素和矿物质奉献一点自己的价值。

豆角所含的营养成分：

豆角含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等成分，而且豆角作为鲜豆类蔬菜，蛋白质（2.5g）的含量也高于一般茄果、瓜果类蔬菜和部分青菜以及根类菜。膳食纤维含量尤为丰富，在2.1g/100g,灰分0.6g、维生素A17ug、胡萝卜素200ug、硫胺素0.05mg、核黄素0.07mg、烟酸0.90mg、维生素C18mg、维生素E2.24mg、维生素E的含量也高于一半般的蔬菜，钾的含量较高，在207mg，硒的含量也较高，在2.16ug/100g。

总的来看，鲜豆类蔬菜属于营养价值较高的一类蔬菜，由于豆角的能量很低，在每百克34kcal，含糖量在6.7g,部分为低聚糖，所以吃了并不会发胖，是适合于减肥人群食用的。

豆角可以凉拌着来吃，也可以炒着吃，但要提醒的是，豆角最好煮熟煮透了吃，要不会有生豆子味，而且不易消化，如果吃到四季豆角更是如此，以防食物中毒。

豆角是餐桌上一种很常见的食物，但它的营养价值很高。

首先，豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，这些物质能够使人头脑清晰，还有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

特别是到了夏天，多吃豆角可以帮助我们解暑。

除此之外，豆角中所含的维生素B能帮助人体的消化腺分泌，促进胃肠道蠕动，平时食欲不佳者可以多吃，能帮助健胃。

而豆角中的维生素C物质还可以促进人体抗体的合成，可以提高人体免疫力，提高抗病毒左右，例如，预防急性胃肠炎，止泻。

不过，食用豆角时也要注意一些事项：

1、 不要和醋一起食用，可能会破坏豆角中的胡萝卜素的结构，也就破坏了其中的营养成分。

2、 豆角一定要煮熟后才能食用，半生不熟的豆角含有毒性蛋白和溶血素，会对我们的身体造成一定的影响，会引起腹泻和呕吐。

一说起豆角，我想大家的脑海里就会出现一个成型图，但是没有猜错的话，你们要是把你们的图拿出来一比较，就会发现大家居然想的不是同一个东西，真纳闷！

今天，我要说的豆角是长豆角，又名豇豆。

我们先看看这长豆角里面富含那些营养素吧！长豆角长得高高瘦瘦，感觉好像营养不良，但是它体内含有的营养成分可不少，像维生素C（18mg/100g）、B族维生素，植物蛋白质（2.5g/100g），钾（207mg/100g）、钙（29mg/100g）等矿物质和膳食纤维（2.1g/100g）……由此可见，我们可千万不要被它的表象给蒙蔽了，以为它没什么营养，吃它就只是吃它的口感！

所以，吃长豆角的益处：包括但不限于膳食纤维能帮助减肥控制体重、预防便秘和水肿等~但是豆角不能生吃，必须加热至100度以上并煮熟，不然像它体内的胰蛋白酶抑制剂等物质会进入体内并刺激胃肠道、红细胞，和破坏细胞膜，甚至最后可能导致食物中毒。拌面蒸熟之后用蒜泥、香油拌着吃~或者直接清炒都不错哈！

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

很感谢受邀回答问题，这个问题是关于吃豆角方面的问题，也就是牵扯到饮食健康方面，看到的人可能会多，因为谁都会关心自身健康。楼主问吃豆角有什么益处，我可以肯定的回答，它只是一种普通蔬菜，谈不上什么有益无益，更不会发胖，可以放心吃。不知楼主问的是哪一种豆角，我说的是那种长豆角，也叫缸豆，看图片。有人对它的益处阐述很详细专业，我也就不多说了，毕竟我也不是美食专家。但是，从网上搜了一下，居然还有说吃它会中毒，吃后多久会中毒。吓得我急忙进去看看，原来是说半生不拉熟的，吃了会中毒。说白了就是没熟透，半生半熟的，吃了会中毒。我想说不管什么东西，不熟你吃它干吗？！除非不会做饭，可能不知道生熟。对于您的问题，我总结几点，第一，是蔬菜吃了都有益，豆角当然有益。第二，因为是蔬菜类，吃了不会发胖，可是您不会天天吃大量的吃的吧。第三，不炒熟的豆角，吃了会中毒，其它食材也同样道理，说明吃熟的食品很重要。我很奇怪，我有时还喜欢生吃，也没问题啊，可能是只对于

半生半熟的豆角会中毒。豆角吃法也多，炒着吃凉拌吃煮着吃，搭配不同食材可以做出各种吃法。以上仅代表个人观点，不代表指导性，不知楼主吃豆角方面，有什么高见不放分享一下。

到此，以上就是对于豇豆的作用与功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于豇豆的作用与功效的1点解答对大家有用。